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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝 油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。