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　　做法：洗净
宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 
擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫 鱼和
其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下 盐 
调味即可品尝。