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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切
 成段。锅 烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、 

葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半

掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后 转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。