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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。
 用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅

，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料， 武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。