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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅


，用姜块在锅 上擦一遍，放 两勺 油 ，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清
水，放入煎煮好  的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。