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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏米。用清水
把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里
的清水 ，放入煎煮好的  鲫鱼和其
 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。