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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水
浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上
锅 盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅 盖焖。