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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入
少量清水半掩
住春笋，盖
上锅盖大 火煮开后转中火。煮到

 水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。