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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
 浸 
泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋  ，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。