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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加

入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水快

熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。