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　　做法：春
笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、
牛肉片、葱段翻炒1

分钟 左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均
匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。