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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山
 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用
姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的  清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐 
调味 即可品尝。