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　　做法：洗净 宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。  用清水把陈皮泡软 
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 
锅上擦一遍 ，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，
 武
火煮沸，转中小
火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。