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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块 在 锅上擦一
 遍， 放两
勺油，待油六 成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
 材料， 武
火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下 盐调味即可品尝。