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　　做 法：洗净宰好鲫鱼， 洗
净淮山和薏米。用清水把 
陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅 ，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味
即 可品尝。