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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片
、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火 。煮
到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅  盖焖。