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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加 入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。