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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。再加  入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀
 ，加入少量清 水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。