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做法：洗净宰好鲫鱼，
洗 净淮山 和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦
煲里的清水 ， 放入
煎煮好的鲫鱼和

其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。