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　　做法：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮
沸 瓦煲里的清水，
放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。