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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后
用清水浸泡，生
姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后

转
中火。煮
到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。