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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用  清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2
勺
油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段
翻炒1分钟左右。再 加入 生抽
、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。