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　　做法：春 
笋切成片 后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜
切片，
葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖
大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。