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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油 ，放 入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。