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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上 
擦
一遍，放两勺油，待油六  成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦

煲里的清水， 放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一
个半  小
时，下盐调味即可品尝。