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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段
。锅烧热 ，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右 。再加入
生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀 ，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮开
后转中
火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。