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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒
 1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅
盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。