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　　做法：春笋切

成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛 肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝

油 翻炒均匀，加
入
少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。