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　　做法：春 笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖
焖。