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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生
姜切片，葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋
、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少  量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大 火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。