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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽  、蚝油 翻炒均匀，加入 少量清  水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。