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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸
泡，生姜切片，葱
切 成段。锅烧热， 倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上
锅
盖焖。