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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、老 抽、
蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，
盖 上锅盖大火煮开 后  转中火。
 煮到水快熬干的时候 加入
盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。