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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅

烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。
煮到 水快熬干的 
时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。