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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中
火。煮到水快熬  干的

时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上

 锅盖焖。