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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左 
右。再 
加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。