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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净 
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼
，煎至微黄。
 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和 其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半 小时  ，下盐调味即可品尝。