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　　做 法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一
遍，
放两勺油，
 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材


料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调  味即可品尝。