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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用 清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热
，
倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖
大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候

加入盐，翻炒
均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。