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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用 清 水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍 ，放两勺油，待油 六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其  他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可 品尝。