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　　 做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上 锅盖焖。