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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米
。用清水 把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅 ， 用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，
 待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼 和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时
，下盐调味即可品尝。