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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至  微 黄。煮沸瓦
 煲里 的  清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火
煮沸，转中小 火煲一个半小

时，下盐调味即可品尝。