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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。

用清水把陈皮

泡软，拍裂一小 块姜
，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮
好的 鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。