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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。

用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下  鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮
沸，转中小火 煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。