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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅  烧 热，倒入2勺油
，放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开 后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。