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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈
皮泡软， 拍裂
一小 块姜，热锅，用
姜
块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小

火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。