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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，

倒入2
勺油
，放
 入
生姜、春

笋、牛
肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。