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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅
烧热 ，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝 油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春
笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水 快熬干
的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。