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　　 做法：春笋切成片 后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀， 加入少 量清水 半掩住春笋
，  盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒
均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。